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こんにちは！

シャンカーラ開設準備室の江口です。

研修のため、３日間ほど準備室を留守にしていました。

今日は、留守中に行われたいろいろな業務連絡やら

関係書類に目を通して・・・あっという間の１日でした。

研修先で立ち寄った所のリポートはまたの機会に。

さて先回に続いて、現在シャンカーラにて注目している

柏崎の食材をご紹介します。

柏崎市高柳町磯之辺産の『黒姫人参』がこちらです。

うわっ　細長！   と少し驚きですが、

昔から高柳の土壌に適した作物としてつくられていたそうです。

集めた資料によると、

「輪切りにすると芯まで赤いと喜ばれる」とあり、

鮮やかな紅色で味のよい長人参として人気があるとのこと。

収穫時期は10月から12月。

これまた、是非食べてみたい食材です。

機会があれば、生産地を訪ねたいと思います。